カフェ経営 全般– category –

実際にカフェを経営した経験の中で、必要だと感じたコーヒーの知識について解説します

新型コロナウイルスの影響で飲食店の売上に大打撃！飲食店が今すぐできる対策をまとめました。

現役カフェ経営者の福井(@aomorio)です。飲食店は人手不足の煽りをモロに受けています。その背景として雇用全体が売り手市場になっている飲食店の労働環境が悪い飲食店の給料が低いなどの理由が挙げられます。寿司職人などプロフェッショナルを求められる...

現役カフェ経営者の福井(@aomorio)です。カフェ好きが多いように、カフェを開業したがる人も多いです。福井中華料理屋さんをやりたい人は見かけませんが、カフェをやりたい人はかなりいます。飲食業界ではカフェは儲からないとよく言われます。それなのに...

現役カフェ経営者の福井(@aomorio)です。2015年にカフェを創業して、最近やっと飲食店の利益構造がわかってきました。異業種からの参入だったため、立ち上げの頃は飲食店のカタチを作るだけで精一杯。。。どうやったら利益が出るのか？を全く考えられてい...

現役カフェ経営者の福井(@aomorio)です。飲食店を開業してその1店舗目が軌道に乗ると、2店舗目の出店を考える飲食店経営者も多いことでしょう。私の場合、1店舗目のオープンから1年10カ月後に2店舗目をオープンしました。自分で言うのも変ですが、2店舗目...

現役カフェ経営者の福井(@aomorio)です。このブログを読んでくださっている方は、カフェ経営に興味がある方これからカフェを経営する予定の方すでにカフェを経営している方上記に当てはまるのではないでしょうか？カフェで独立するという「夢」を叶える一...

「カフェの開業、経営をしたい！」そう思う方にまずおすすめしたいのが本を読むことです。本は、必要な知識を得られるだけでなく、他のひとの体験談、失敗談等の「経験」を学べる手段のひとつです。しかし「どの本を読めばいいかわからない」「選べない」...

現役カフェ経営者の福井(@aomorio)です。突然ですが。カフェはそんなに儲かりません。[chat face="w1-3.jpg" name="カフェ子" align="left" border="green" bg="green"]えぇぇ！？じゃあなぜカフェを3店舗も経営してるの？[/chat]ごもっとも。儲からないの...

現役カフェ経営者の福井(@aomorio)です。他店を視察したり飲食店経営者同士の横のつながりを見てると、どんな経営者がダメなのかわかってきます。今回は自戒の念をこめてダメな飲食店経営者の特徴をまとめました。私自身も完璧と思ったことは一度もありま...

カフェ子最近、売上が伸び悩んでいて・・・福井頭打ちだった売上を10%以上アップしたよ！現役カフェ経営者の福井(@aomorio)です。カフェを経営して4年が経とうとしています。いつまで経っても売上の悩みは尽きません（苦笑）カフェは飲食店のなかでも開業...

現役カフェ経営者の福井(@aomorio)です。これからカフェを開業したいと思ってる人が、一番気になることは「収入」だと思います。本当によく聞かれます。そうは言っても、現実問題として、ある程度の収入がなければと生活していけませんよね。家族がいれば...